Description du poste

Intitulé du poste

Chef d'équipe de production - H/F

Nature de l'emploi

Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s)

Temps de travail

Temps complet

En quelques mots

La direction de l’éducation s’articule autour de quatre territoires éducatifs qui portent le fonctionnement des équipements et la politique éducative au territoire, deux missions et deux pôles ressources, dont le pôle Services aux familles et temps de l’enfant, en charge notamment des inscriptions, de la relation aux associations périscolaires et de loisirs et du service municipal de restauration.

Le service municipal de restauration met en oeuvre la politique de restauration de la collectivité auprès des enfants des écoles et des centres de loisirs. Il prépare environ 16000 repas par jour en période scolaire et environ 3000 repas par jour pendant les vacances scolaires.

Description du service et du poste

Au côté de l'équipe que vous encadrez, vous organisez et assurez la préparation des repas en garantissant la bonne exécution des phases de production. Vous participez à la réflexion et à la mise en œuvre des projets.

Vos activités principales

Encadrer et animer une équipe de 4/5 personnes

organiser, planifier et coordonner les plannings et l'activité, organiser des temps de concertation, évaluer les membres de l'équipe et participer à leur bien-être au travail, participer aux recrutements

Organiser et assurer la production des repas avec votre équipe

participer à la gestion de la production en lien avec les autres chef·fes de partie, assurer les opérations de déconditionnement / préparation / cuisson / conditionnement et pré-allotissement des repas confectionnés, garantir la qualité organoleptique et sanitaire des productions

Garantir la bonne exécution des phases de production

contrôler et ajuster les plans de production sur le logiciel métier Fusion, s'assurer d'avoir les moyens adaptés (approvisionnements, matériel, ressources humaines,...), respecter et faire respecter le cadre règlementaire en matière d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes

Participer à la réflexion et à la mise en œuvre des projets

être force de proposition, piloter des ateliers de co-construction selon les projets, accompagner les projets dans leur dimension technique (visite de site, visite d'école, échanges inter-professionnels,...)

Informations complémentaires

. horaires : 6h - 13h30 en période scolaire et 6h45 - 12h en période de vacances scolaires

. congés à prendre pendant les vacances scolaires, possibilité de prendre 5 jours en période hors vacances scolaires

Profil recherché

Vous êtes titulaire de la fonction publique dans le cadre d'emploi des agents de maîtrise ou avez un diplôme type BEP ou CAP.

Vous avez une expérience significative dans une unité de production grands volumes à un poste d'encadrement. Vous savez animer une équipe, organiser l'activité et vous tenir à son écoute et à ses côtés.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, faites preuve de rigueur et de vigilance. Vous êtes en capacité d'anticiper et vous adaptez aux imprévus. Vous savez prendre du recul sur votre activité et êtes force de proposition.

Vous avez une aptitude physique vous permettant le port de charge et la manutention et pouvez travailler en zone froide, humide et chaude dans un environnement bruyant.

Conditions d'exercice

Rémunération

Statutaire + Régime indemnitaire + Prime de Service Public

Avantages

Au sein de nos collectivités, une attention particulière est portée aux conditions de travail et au bien-être des collaborateur·rice·s.

• Carte restaurant (201,40€ pour un temps complet) avec une participation employeur à 60% par mois
• Participation à 75% aux abonnements de transports + forfait mobilités durables
• Participations employeur (mutuelle santé et contrat

prévoyance)

• Prestations du comité des oeuvres sociales (COS) : chèques vacances,

chèques cultures, tickets cinéma, activités culturelles et sportives, loisirs...)

• Aides aux

familles (participation aux frais de garde, chèque CESU)

• Carte loisirs (gratuité dans les musées nantais et les piscines municipales nantaises)

Contacts et informations complémentaires

Besoin d'informations sur le poste ?

Xavier PERGELINE - Responsable support et moyen SMR : 06 58 40 82 37
Morgane ROUSSE - Cellule de Gestion éducation : 02 40 41 62 97

Besoin d’informations sur votre candidature ?

Inès DIAMONEKA VICENTE - Département RH : 02 52 10 81 84

Ce poste vous intéresse ?
Merci de nous transmettre votre CV, lettre de motivation, dernier bulletin de salaire, dernier arrêté de situation administrative et attestation RQTH le cas échéant.

Date d'entretien prévue le :

20/12/2024

Localisation employeur

Ville

Nantes