Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les redistribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. activitesPrincipales Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires ; Élaborer des menus ; Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux ; Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements ; Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises ; S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus ; Le cas échéant, mettre en œuvre les prescriptions éditées au titre de l'assurance-qualité ; Préparation et confection des desserts. niveauFormationRequis Baccalauréat professionnel et 10 années d'expérience competencesAttendues

• Accueillir une personne, du public - Maîtrise estRequise true

• Travailler en équipe - Maîtrise estRequise true

• Planifier - Expert estRequise true

• Organiser une activité - Maîtrise estRequise true

• Maîtriser les délais - Expert estRequise true

• Gérer des flux, des stocks - Expert estRequise true

• Réactivité - Expert estRequise true

• Etre autonome - Maîtrise estRequise true

• Etre rigoureux - Maîtrise estRequise true

• Faculté d'adaptation - Maîtrise estRequise true

• Diététique - Maîtrise estRequise true

• Art culinaire - Maîtrise estRequise true

• Techniques de service et de restauration - Maîtrise estRequise true

• Hygiène, sécurité et conditions de travail - Maîtrise estRequise true

• Gestion budgétaire et comptable - Maîtrise estRequise true

• Outils collaboratifs - Maîtrise estRequise true

compositionEquipe 2 pâtissiers environnementProfessionnel Service des cuisines liaisonsFonctionnelles

conditionsParticulieres Fonction non télétravaillable (ce qui ne préjuge pas des décisions à venir en réponse aux demandes particulières de télétravail) dureeAffectation Détachement sur emploi : détachement d’1 an puis renouvellement de 2 ans, puis dernière année. Par contrat : détachement sur contrat ou contrat à durée déterminée jusqu'au 31 août 2026, renouvelable. profilsStatutaires

Détachement sur emploi : - agent titulaire de la fonction publique de catégorie C ; - rémunération en fonction de l'indice majoré et du groupe de prime associé au poste. Autres voies de recrutement : - agent titulaire de la fonction publique de catégorie C en détachement sur contrat - agent contractuel recruté en CDD, avec une rémunération selon expérience et qualifications, dans une fourchette allant de 24 072 à 37 380 euros annuels bruts.

Contact exclusivement via le Formulaire contact de DiploEmploi (uniquement pour rapporter une difficulté technique, aucune réponse ne sera donnée aux autres questions). Seules les candidatures reçues à travers l’application DiploEmploi seront prises en considération par la DRH. Aucune candidature reçue par courriel ne pourra être traitée. Les candidats sont priés de remplir intégralement et précisément le formulaire de candidature (en particulier « DIPLÔMES » et « EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE » qui détermineront le niveau de rémunération qui pourra être proposé).