Ladies & Gentleman ,

Florentine is an international upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.

Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.
The concept is a part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 350 amazing people that keeps growing, serving over 3000 guests daily across our 8 trattorias.

Señoras y señores ,

Florentine es una marca internacional de restaurantes informales de lujo nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebidas italianas caseras se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.
El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 350 personas increíbles que sigue creciendo, sirviendo a más de 3000 comensales al día en nuestras 8 trattorias.

Culture and values
We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.
Our core values: Trust, Inclusion, Passion & Entrepreneurship are guiding light in everything we do.

Cultura y valores
Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de que estén aquí. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto los huéspedes como el equipo.
Nuestros valores fundamentales: Confianza, Inclusión, Pasión y Espíritu Empresarial son la luz que guía todo lo que hacemos.

About You and the role

Our support and what to expect

Our team is full of big hearted and incredibly talented colleagues who will make sure you feel very welcomed from day one.

• Rewarding salary (depending on your experience) / monthly + tip
• 150€ referral bonus scheme for introducing a successful colleague
• Delicious team meals
• Flexible contracts tailored to your needs
• Best on the market growth opportunities
• Regular performance reviews and salary evaluations
• Full onboarding, cross training and tailored career development plan
• Work-life balance oriented
• The unforgettable annual Gala party and team nights out
• International trips and possibility to work abroad
• Friends for life

Nuestro apoyo y qué esperar

Nuestro equipo está lleno de compañeros de gran corazón e increíble talento que se asegurarán de que te sientas muy bien acogido desde el primer día.

• Salario gratificante (dependiendo de tu experiencia) / mensual + propina
• 150€ de bonificación por presentar a un compañero de éxito.
• Deliciosas comidas de equipo
• Contratos flexibles adaptados a tus necesidades
• Las mejores oportunidades de crecimiento del mercado
• Revisiones periódicas del rendimiento y evaluaciones salariales
• Incorporación completa, formación cruzada y plan de desarrollo profesional a medida
• Equilibrio entre trabajo y vida privada
• La inolvidable fiesta de gala anual y las salidas nocturnas en equipo
• Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero
• Amigos para toda la vida

Description

As the Chef at Florentine Marbella, you will be in charge of corresponding section in the Kitchen department, partnering with the Head Chef and Sous Chefs to manage a fast-paced, high-volume operation. This role is critical in both leading your section during service/Preparation and handling tasks to maintain and enhance kitchen operations.

Reports to: Head Chef and Sous Chef. The role requires a flexible working schedule and last minute changes as business needs.

Descripción

Como Chef en Florentine Marbella, serás responsable por la seccion en la cocina correspondiente a tu experiencia, colaborando con el Jefe de Cocina y Sous Chef para gestionar una operación de alto volumen y ritmo rápido. Este papel es fundamental tanto para dirigir su sección en la cocina durante el servicio / preparación y el manejo de las tareas clave para mantener y mejorar las operaciones de cocina.
Depende de: Jefe de Cocina y Sous Chef. El puesto requiere un horario de trabajo flexible y cambios de última hora según las necesidades del negocio.

Responsibilities:

• Planning and actively involved in food preparation ensuring food is prepared properly according to recipes and meeting the highest standards. Assist in the preparation of all food in their place, ensuring your section of the kitchen has all necessary mise en place completed prior to the commencement of service.

• Supporting Sous Chef and Head Chef in kitchen operations.

• Help control costs, ensuring operations stay within budget and profitability.

• Be aware of all relevant food suppliers and their products and order accordingly as and when necessary due to business demand when necessary.

• Ensure all work areas of the kitchen, dry stores and refrigeration are always maintained in a clean and hygienic condition and especially after your shift has finished. Ensure adherence to health and safety regulations.
• To assist other sections of the kitchen in the production and service of all relevant food items or with the cleaning down of sections as and when required due to the workload.

• Follow agreed standards of food preparation, portioning, cooking, and presentation.

• To take active part in the training of all new staff members to the department in the standard required by the Head Chef

• Collaborate with the Head Chef in planning and developing menus.

Responsabilidades:

• Planificar y participar activamente en la preparación de alimentos, asegurándose de que se preparen correctamente de acuerdo con las recetas y cumpliendo con los más altos estándares.

• Ayudar en la preparación de todos los alimentos en su lugar, asegurándose de que su sección de la cocina tenga toda la mise en place necesaria completada antes del comienzo del servicio.
• Apoyar al Sous chef y al jefe de cocina en las operaciones de la cocina.
• Ayudar a controlar los costos, asegurándose de que las operaciones se mantengan dentro del presupuesto y la rentabilidad.
• Estar al tanto de todos los proveedores de alimentos relevantes y sus productos y realizar los pedidos correspondientes cuando sea necesario debido a la demanda comercial.
• Asegurarse de que todas las áreas de trabajo de la cocina, los almacenes secos y la refrigeración se mantengan siempre en condiciones limpias e higiénicas, especialmente después de que finalice su turno. Asegurarse de que se cumplan las normas de salud y seguridad.
• Ayudar a otras secciones de la cocina en la producción y el servicio de todos los alimentos relevantes o con la limpieza de las secciones cuando sea necesario debido a la carga de trabajo.
• Seguir los estándares acordados de preparación, porciones, cocción y presentación de alimentos.
• Participar activamente en la capacitación de todos los nuevos miembros del personal del departamento en el estándar requerido por el jefe de cocina.
• Colaborar con el jefe de cocina en la planificación y el desarrollo de los menús.

Qualification & Experience

• English Language communicative level

• Minimum 2 years of kitchen experience in a fine casual high volume dining concept, experience from Italian cuisine

Cualificación y experiencia

• Inglés nivel comunicativo
• Mínimo 2 años de experiencia en cocina en un concepto gastronómico casual de alto volumen, experiencia de cocina italiana.